芜湖的特色美食有哪些?

芜湖有文字记载已逾2500年,素有“江东首邑”、“吴楚名区”、“吴头楚尾”之称,近代为“江南四大米市”之一。

芜湖这些特色美食,来看看你吃过几样?
芜湖小吃有南陵老鸭汤、百善贡酥、大闸蟹、弋江羊肉、无为板鸭、小笼汤包、无为板鸭、无为送灶粑粑、鸠江腐乳、芥菜圆子、砀山酥梨等。

送灶粑粑,是安徽合肥市以及芜湖、马鞍山等地,如坝镇、槐林、无为、庐江等一代的汉族传统小吃,民间节日祭品。

每年农历12.23为送灶节,当天晚上居民用米粉做成饼,用豆干,肉,蔬菜或咸菜等为馅,用素油煎出举家共食。

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送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄,脆而不焦,酥香味美;不贴锅面,光滑油润,软而不粘;馅心多汁,鲜咸味美,清香可口。

芜湖蟹黄汤包,是芜湖的传统名吃,早在20年代初期,芜湖“同庆楼”、“醉春”、“一品轩”等大餐馆供应的蟹黄汤包就享有盛名。

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蟹黄汤包是用螃蟹、鲜肉皮、五花肉、精白富强粉作原料,佐以白糖、味精、酱油、葱花、姜末、细盐等配料制作而成。

吃时先咬开一个小口子,再慢慢吸出汤汁,蟹黄滋味美醇,配上香醋、姜丝食用,更是味美爽口,是秋季应时的上等佳品。

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芥菜圆子是安徽芜湖地区特色传统小吃,有着浓浓的江南特色,饮食讲究、精致、清爽,凤凰美食街小吃夜市很有名。

这个季节,清蒸刀鱼刚刚可以吃到,但芥菜圆子的流行也很迅速。

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烧卖,是芜湖的传统名点之一,历史悠久。

选用猪腿肉、猪板油、荠菜或青菜嫩叶,加调料拌成菜肉猪油馅心(也可以用肉汁糯米制成馅心),用精白面粉加水揉合制成边皮薄,底层厚的皮张,再包入馅心,经蒸熟即成。

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芜湖腊味鸭肫,是安徽芜湖传统腊味菜,口味咸鲜,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。

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南陵广善酥,是安徽省南陵县的特产,国内著名产品,南陵特产广善酥是在佛教经典的有关素食记载及中医食疗的基础上,按照现代营养学研制的纯天然食品。

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酒酿水子,是芜湖特有的小吃,在芜湖已有百年历史,它选用上等白糯米粉用热水拌和搓揉,用扁筛成大小似棉籽的小圆子。

另将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中,将煮熟的圆子连汤盛于碗中即成。

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耿福兴酥烧饼,是芜湖著名小吃,以香、酥、脆的风味特色远近驰名,誉满长江沿岸。

成品的酥烧饼两面如蟹壳黄,里外酥,型美味香,酥脆爽口。咸的腰型边呈椭圆、油葱香浓,油而不腻,甜的圆而饱满,甜润爽口。

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南京的鸭血粉丝汤很出名,而芜湖,南陵的老鸭汤,在当地的地位不亚于此。炖好的老鸭汤汤汁清爽,鸭肉酥嫩易嚼。

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弋江羊肉源于弋江镇,是南陵的著名风味小吃,香味诱人,营养滋补,保留了羊肉的精华。

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奎湖漂鱼,选用奎潭湖产鲜活3斤左右的鳙鱼(胖头鱼),用甘甜的湖水烹制而成。成菜的漂鱼不见腥味,色艳味浓,肉质细嫩,鱼汤也特别鲜美。

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无为板鸭也称为无为熏鸭,是安徽省无为县传统清真名食,始创于清朝年间。

以巢湖麻鸭为原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤,制作而成。

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芜湖腐乳,块形整齐,色泽艳丽,香味浓郁,味道鲜美,回味悠长。有桂花腐乳、芝麻腐乳和多味腐乳等特异风味。

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