二街这家韩氏豆芽面,一碗面条卖了二十四年!

一条闹市街旁不起眼的巷子,一家下午2点就打烊的小面馆,一碗卖了20多年的豆芽面。在终日忙碌的芜湖,她的面早已成了许多芜湖人幼时记忆的一部分。

在热闹的二街,有碗面条吃过的人都会赞美一句。上图里阿姨正是这碗面条20多年的“制作人”。如果不是住在附近的街访,很少会有人知道纷繁的二街还有个面条摊——“韩氏豆芽面”

二街这家韩氏豆芽面,一碗面条卖了二十四年!
1995年原单位下岗,为了生计,阿姨推着流动的“面条摊”在二街的巷子口下起面条!

毕竟20年多前就已经在二街上混得很开了,那时候面馆还没有成型,所拥有的只有个流动面条摊。

一碗面,24年

在芜湖,有不少面馆熟为人知。但像这样的街头不起眼的苍蝇馆,24年还能这样座无虚席的,并不多。

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刚进门,一个超大的电饭煲就特别明显,打开一看,一大锅的卤干子!看成色就晓得特入味,卤汁中还能看到漂浮的油渣子!!

旁边就是满到快要溢出来的豆芽,经过卤汤最少4小时的浸泡,每一根豆芽都是满满的诱惑~

二街这家韩氏豆芽面,一碗面条卖了二十四年!
小碗装着一份份豆芽(5角/份),来吃面条要几份自己拿!

面馆不大里外总共4张桌子。工作灶头在门口,食客们在门口打过招呼、点过面条就往店里坐下。也有喜欢坐在一边的客人,毫不在意芜湖初冬的寒意,甘愿坐在店门口一边吸溜着面条,一边跟阿姨拉着家常。

二街这家韩氏豆芽面,一碗面条卖了二十四年!
队长也是吃豆芽面长大,记得那时候的豆芽要提前一天预订。上学路上经常拉着三五伙伴一起咻上一碗。吃完嘴巴擦了就往学校撒丫子跑~

二街这家韩氏豆芽面,一碗面条卖了二十四年!
队长最喜欢混搭着吃馄饨面,一碗面条加半碗小馄饨~

劲道的面条咻上一碗远不过瘾,让人最馋的是辣卤,也经常为食客们称道。一个普通的保温桶里盛着满满的独家秘制汤卤,微辣、中辣,多辣全靠这碗卤子,嗜辣的食客要提前和阿姨打声招呼。

二街这家韩氏豆芽面,一碗面条卖了二十四年!
简单的家常调料配合汤底,在她的手里就能变成吃了24年都不腻的美味

不少来吃的食客被这口咸菜所吸引,没有繁杂的过程,就是最普通的味道,放在辣卤里走一遭就会变得不一样。

芜湖人对咸菜,总有一种特别的情感。甚至还有人说“面条好不好吃,就看他家咸菜怎么样”

二街这家韩氏豆芽面,一碗面条卖了二十四年!
话不多说,面条好了,赶紧开吃!喝了一口面汁,鲜甜的口感油然而生,满满一碗的面条,足以证明阿姨的手很“辣”,分量真的很大!

来咻一口面条,兄dei,看!每一面条都被辣椒面所包裹,容我先咽口水。就是这一碗甜辣口的面条,福及两代挑剔的芜湖吃货~

二街这家韩氏豆芽面,一碗面条卖了二十四年!
卤干子和豆芽都是单独用小碗装着,这时候再来一口熬制的豆芽,保证你内心的小烟花立马绽放了!

菜单20多年没换过,除了面条,还有馄饨、大馄饨,粉丝面供大家选择。后来也加了两样浇头,鸡丁和杂酱。

二街这家韩氏豆芽面,一碗面条卖了二十四年!
馄饨皮薄,入嘴间就化开了,肉馅儿也很嫩。很多在馄饨和小刀面之间纠结的食客,可以和队长一样点上一碗馄饨面,慢慢品味。

凡是来久了的食客,大家的喜好都能清楚地记得。谁爱吃辣,谁爱吃咸菜,谁不要荤油,谁要面条生一点……都烂熟于心,这份无意间的小关怀,也让食客们对阿姨的人情味充满留恋。

下午2点打烊

面馆的生意每天都很好,面馆里坐得满满当当。到店的大多是回头客,既然都是老客,大家都知道,面馆每天下午2点就收摊打烊,所以想吃就得赶早啊。

二街这家韩氏豆芽面,一碗面条卖了二十四年!
阿姨也不遮掩,直言说,“太累了,晚上再做做不动了。”虽然面馆是每天从早晨6点营业到下午2点,但收摊之后,还得准备新一天的食材,还是得继续劳碌。

豆芽面馆近两年才重新开张

但在更早之前

她就已经在二街摆起了流动面条摊

很多人从幼儿园吃到研究生

从蹒跚学步吃到成家立业

每次回到芜湖都不忘去吃上一碗

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