芜湖南陵有什么好吃的?南陵四绝是什么?

芜湖南陵,地处安徽东南部,素有“鱼米之乡”的称号。当地不仅人美,景美,当地美食也是非常丰富,在众多当地美食中有四样脱引而出,号称“南陵四绝”。

芜湖南陵有什么好吃的?南陵四绝是什么?

南陵四绝-界山老鸭汤

芜湖南陵有什么好吃的?南陵四绝是什么?
丁记老鸭汤位于南陵县东南部籍山镇界山村,205国道与318国道交汇处,下立交桥往东南方向15分钟路程即到。界山因地处南陵、宣城、泾县交界而名,而又以美味老鸭汤而闻名千里。

丁记老鸭汤最正宗、最地道。丁氏父辈创造了丁记老鸭汤这块牌子,现已被丁氏兄弟两人共同享有,一幢楼房中间由招牌隔开,一边丁大一边丁二,同根同祖同配方并无区别,只此两家别无分号。

界山老鸭汤精选家乡特产“瓦灰麻”老鸭,一般要两斤半左右两岁不肥不瘦0鸭。收拾干净后先在沸水中滚过,捞净浮沫,加入各种佐料,用豆腐皮包好装入瓦罐用炭火慢炖。炖好的老鸭汤端上桌,汤汁清如水上浮一层黄亮薄油花,再撒上一点碧绿的葱花,闻之香气逼人,观之垂涎欲滴,尝之回味无穷。鸭肉酥而不烂,入口即化,用筷子轻轻一拨骨肉就能分离,滋味纯正鲜美。

首先盛上一碗汤,喝一口,夹上一片豆腐皮,送入口中,权当开胃。接下去将鸭肉分分,连皮带肉吞下,剩下一罐清汤,才是主题。家乡盛产大米,尤以小占闻名。精选优质小占,用大柴锅炕出锅巴,锅巴焦黄松脆,芳香扑鼻。用老鸭汤一泡,尽吸老鸭汤的鲜味,又脆又软香鲜异常,真是人间美味。

南陵四绝-奎湖飘鱼

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奎湖最出名的算是美味漂鱼了。正宗奎湖漂鱼须选用奎潭湖产鲜活3斤左右鳙鱼(俗称胖头鱼),用奎潭湖甘甜湖水烹制而成。所谓”湖水烧湖鱼”,这样的漂鱼风味才更为独特,食之有开胃健脑之功效。

做法其实很简单:将鱼连头劈成两半,再切成半寸块状,以适量生粉、精盐、酱油和水磨辣椒拌腌,十分钟后,放入烧开的沸水中,再烧十五分钟后加入密制配料和姜、蒜、等佐料即可食。此时,烧熟的漂鱼没了腥味,色艳味浓,肉质细嫩,鱼汤也特别鲜美。

奎湖漂鱼,以其肉质细腻、味道独特、汤汁鲜美而备受食客青睐,最负盛名。外地一些人到奎湖,莫不以一啖奎湖漂鱼而倍感惬意与自豪。

这里给大家推荐一下奎湖鱼莊的奎湖飘鱼,地址是奎湖村南湖花园。

南陵四绝-朝阳牛肉

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朝阳牛肉,原名“牛歪子牛肉”,位于南陵县江南米市,这个从城东旧城区搬到城南新区的牛肉馆,生意丝毫不减当初。前来吃牛肉宴的人络绎不绝,每天门前都停了不少车辆。小编最爱的要属他家的糯米牛肉丸子,其次就是牛肉锅仔、牛肉炒韭黄、牛肉羹、牛肉饺子、牛肉春卷。

牛歪子牛肉,选用本地放养的牛,牛肉色泽诱人,肉质鲜嫩紧实,吃起来非常劲道。牛肉锅仔配上老豆腐、大蒜、芫荽,荤素搭配,十分爽口,无论是喝酒还是吃饭都是绝好的菜肴。

糯米牛肉丸子,选用上好的糯米,大火蒸熟,包裹牛肉陷,继续用旺火蒸,使米香与肉香融合在一起,吃起来松软可口,一颗丸子吃下,元气大增。配上特色牛肉羹、牛肉春卷、牛肉炒韭黄,牛肉盛宴就此落下帷幕。长膘的节奏即将开始,然而却十分的开心快乐,享受美食永远是最幸福的时刻。

南陵四绝-弋江三老太羊肉

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南陵弋江羊肉是芜湖地区著名的风味小吃之一,有着100多年的历史。它风味鲜美,物美价廉深受广大群众的喜爱。它的美名也誉满省内外,可谓家喻户晓。羊肉性温味甘,入脾、胃、心、肾,功能温经补血,益肾壮阳,强精壮骨,该种羊肉的做法就是保留了羊肉的全部精华。

“三老太”羊肉顾名思义,是由三位老太太创出的独家烹制秘方,经过几十年的发展,早已声名远播。周边打着弋江羊肉招牌的羊肉馆比比皆是,风味虽各有特色,但都无法“三老太”羊肉馆分庭抗礼。“三老太”羊肉秘方保护工作做得极好,据传三老太约定,秘方只各自秘传一媳妇,而且只分传一部分,三家合一才能烹制出正宗的“三老太”羊肉。

时值深秋,古镇大街上到处飘荡着一股诱人的香味,循着香味找到源头,最香处正是家乡美味四绝中的“三老太”羊肉。

以上介绍的南陵四绝,哪一个是你的最爱呢或者你又知道哪些南陵美食呢?

来源:吃遍芜湖

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