芜湖人饭桌上的家常菜,哪道是你记忆中的味道?

芜湖人的嘴,又挑又刁。口味是融八方,又独出一脉。粽子、豆腐脑应该吃甜的,还是咸的,这种小儿科问题在芜湖根本不会出现。因为芜湖人的口味,就是这么“包容”!!!

芜湖人要面子,请客吃饭要胎气,点的菜要青丝,味道还要好切。芜湖人热情,下完馆子还不够,结束一定拉着你手不放,再次盛情相邀:

“哪天到我噶来切饭啊,我亲自下厨,烧两个菜给你尝尝。”的确只有”登堂入室”,才能品尝真正的芜湖味道。再挑剔的人,也有一道自己爱吃的家乡菜。你不得不承认,口味这东西,一部分就是打娘胎带出来的。无论是在外念书的游子,还是喜欢在外面尝鲜的好吃佬,情有独钟的、最怀念的永远是家里的菜,

父亲大人:“像你们这些小年轻,一个个谁在家烧锅啊,都到外面去吃。但是外面油又不好,哪有在家吃的干净。”但其实无论是老一辈还是年轻人,最难忘的那一口,还是家里的饭菜。

今天芜湖美食小编就搜集了一些芜湖人饭桌上常出现的菜,快来瞅瞅,哪道是你菜?

1、西红柿炒鸡蛋

因其烹调简单,富有营养,又符合大众口味,成为芜湖人饭桌上的常客。小贴士:洋柿子还有健美抗衰老的作用哦~

2、糖醋排骨

酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色,不浓不淡。肉吃完了还能用卤汁拌米饭~

3、千里飘香

臭菜是菜市里买的,自家腌制最好,再买一块豆腐就可以了。 淋上水辣椒和芝麻油,真心好下饭啊~

4、绩溪炒粉丝

炒粉丝最爱的是绩溪粉丝,口感润滑柔韧,香甜可口,是高热量、低蛋白的保健食品。

5、吕蒿炒咸肉丝

这是一道时令菜,嫩嫩的吕蒿搭配咸咸的肉丝,口感清新爽口。

6、蒸渣肉

菜场买的渣肉粉,腌制半肥半瘦的五花肉。出锅前撒上一把小葱,爱吃肉的你绝对能吃两碗饭。

7、杂酱

小编最爱的下饭菜之一。可别小看了这道杂酱,它的成本可不低。光是原材料就有:虾、肉丁、干子、茭白、毛豆还有红辣椒这六种。

8、荷包蛋鲫鱼汤

汤汁香味非常浓郁,白白的汤,嫩嫩的鱼肉,不但营养丰富,还特别适合补钙人群。哺乳妈妈必备~

9、芫荽菜拌干子

这是一道色香味俱全凉拌菜。芫荽菜拌上茶干子,浇上麻油,加二两花生米,就可以下酒了。

10、韭菜盒子

韭菜盒子表皮金黄酥脆,外型美观、口感清香。

11、菠菜猪肝汤

补铁又补血~“大力水手”的最爱~

小窍门:菠菜中富含有草酸,和钙结合以后形成草酸钙,很难被人吸收,在制作菠菜的时候,事先用沸水将菠菜焯熟,可以去除90%的草酸。

12、黄鳝烧蒜苗

这绝对是一道滋补菜。黄鳝肉不仅含有DHA,还含有较丰富的EPA。这两种物质都具有抑制心血管病和抗癌、消炎的稳定功效。

13、八宝菜

每年过年,家家户户都要做的一道菜。色泽金黄,酱香味浓。属于凉菜和下酒菜。

14、香椿头炒鸡蛋

香椿味浓,味道重,很多人不喜欢。但重口味的芜湖人还是喜欢在香椿头上市的时候,买来炒鸡蛋。不过千万不要用菜籽油炒哦~不然会掩盖香椿头的香气~

15、红皮鸭子&白皮鸭子

去芜湖人家里做客,基本上少不了“斩鸭子”。芜湖的红皮鸭子外酥里嫩,配上微甜的卤子,真是一绝。

不喜欢吃甜的,还有白鸭子。

白鸭子也各有千秋,还有鸭舌、鸭肫肝、鸭膀爪。非常适合做下酒菜。在芜湖,卖鸭子的很多,每家鸭子的味道都有各自风味。

人总是忽视尽在身边的宝藏而拼命向外寻求,总是自己文化的文盲。——李欣频

吃惯了外面的山珍海味,嘴巴里想的,心里念得,还是家里饭桌上的那道菜,这就是家的味道。对于你自己家的味道,你有什么想说的?欢迎留言!

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