细数舌尖上的芜湖令人垂涎三尺的小吃

很多人都说芜湖是一个以小吃文化著称的城市。经常听到这么一句话:“有时间我带你来芜湖切小吃啊!”。那么从小在芜湖成长到大的吃货们,相信大家一定对下面盘点的小吃不陌生。看了不要掉口水哦,小编可不帮你接~

芜湖の本土小吃

一、腰子饼

腰子饼
小时候放学最开心的事,就是回家前在小区巷子口买一块五的腰子饼,两块藕馅儿两块萝卜丝馅儿,再找老板要一勺辣酱,稳妥妥的撒在饼上,在走回家前就龇牙咧嘴的塞进小肚子里,很烫,但也很香很满足。师傅总是端坐在一口油锅前,熟练地将自制的铁勺在料盆里填满料,铺上一层面糊,搅匀,没入油锅中,等待分离后迅速抽出铁勺,紧接着制作下一个。

炸好的腰子饼透着金黄色的油光,焦酥的外皮散发着炸物的香味,一口咬下,记得用手接着下巴,不然会被溢满而出的馅儿滴脏衣服哦。

二、炸春卷

炸春卷<
炸春卷哪里都有,无论国内外走进任何一家中餐馆,都能找到春卷这道菜,然而我仍中意芜湖小街小巷边叫卖的炸春卷,炸春卷往往和腰子饼一起炸一起卖,但却各有千秋,同为炸物,春卷的面皮则更加清脆爽口,馅儿往往是白菜胡萝卜粉丝还有一些时菜,外酥里嫩的口感让代代在外的芜湖人流连忘返,寻觅千万酒家仍找不到这一口鲜香。

三、臭豆腐

臭豆腐
臭豆腐乍一听总是让人避之千里,然而却是重口的芜湖小姑娘的最爱。双桐巷有一位老奶奶推着小车卖的臭豆腐是最让我折服的,五块钱一盒,平板油锅上炸至焦软的臭豆腐飞溅着金黄的油滴,盛上几块,浇上自制的卤汁,撒上香菜萝卜丁和辣椒碎,一筷子叉下去,露出细软的白色豆腐内层,蘸上汤汁一口下去,满足都要溢出来了。

四、凉粉

凉粉
芜湖的凉粉分两种,一种是方块形的凉粉,俗称“热粉“,放在平板铁锅上翻炒,淋上特制的酱油,吃起来甜甜糯糯的,口感绝佳。另外一种凉粉则是真正意义上的凉粉,桌上放着一大块白色的粉坨,师傅以熟练的刀工将粉坨切成一条一条细细的凉粉,淋上辣油酱油和醋,撒上萝卜丁香菜,搅拌一下,冰凉的口感给炎热的夏天带来一丝凉意。

五、红皮鸭子&白皮鸭子&鸭血

红皮鸭子
芜湖的大街小巷都有一辆辆铺满排排的红白鸭子的推车,这些红白鸭子承载了无数芜湖人的记忆,10年前,妈妈总会在做饭的时候让你去巷门口斩十块钱鸭子,红皮鸭子香甜软糯,白皮鸭子咸香下饭,甚至卖鸭子小摊上顺带卖的鸭血也是现杀现做的,和任何蔬菜一起炒都可以相配。

六、油炸串串

油炸串串
想必每一位在芜湖上过学的小盆友都曾在放学后站在学校门口的油炸小车前驻足许久过,想吃,爸妈却不让买(或者零花钱不够买),只能默默的望着油锅闻着香味流口水。油炸串串种类繁多,无论是蔬菜还是鱼丸,火腿肠还是里脊肉,只要往油锅里一送,淋上芜湖人最爱的甜面酱,那口感,至今难忘。

七、梅花糕

梅花糕
梅花糕是江南地区有名的小吃,南京、苏州和扬州的梅花糕都各负盛名,但小编最爱的是芜湖做法的梅花糕,没有多余的配料,醇正的红豆配上劲道的面皮,尤其是刚出锅的梅花糕,香气扑人,红豆的甜腻迎上面食的寡淡,融合后的口味恰到好处,是冬天里暖手暖胃暖心的必备小食。

八、炸豆腐皮

炸豆腐皮
芜湖最有名的炸豆皮应该是原福禄商城里和牙签肉鸡柳一起卖的那家了吧!摊主是一对老夫妻,老师傅负责炸,阿姨负责切,炸豆皮分有最纯正原味和有菌菇口味,个人偏爱加有菌菇的豆皮,解腻的同时有为豆皮带来鲜香的口感,富有嚼劲的豆皮也是解嘴馋的必备!

九、小笼包

小笼包
芜湖的小笼包就不用我多说了吧,是上过《舌尖上的中国》的明星菜品,芜湖的小笼包和江浙小笼包最大的区别就是皮薄肉厚汁儿也多,揭开蒸笼就能看到小笼包身上浸出的油汁,它的皮有多薄呢,薄到你一筷子刚夹上小笼包,皮就破了,流下浓郁的汤汁,这个时候赶紧送入嘴中,将汤汁吸进,品尝第一口的鲜美,然而再配上芜湖人吃小笼包必备的醋,一口的满足!

十、老鸭粉丝煲

老鸭粉丝煲
“哈切夜宵啊”“走啊走啊切老鸭汤ki”芜湖的夜是香的,是飘有老鸭汤的鲜味儿的,和南京的鸭血粉丝汤不同,芜湖的老鸭煲是用腌制好的鸭肉来熬汤,配上粉丝青菜等配菜,最后插上一块儿香酥的锅巴,芜湖版的深夜食堂可千万不能没有它!

十一、小锅贴

小锅贴
“我一口气能吃二两小锅贴!”一直到现在我都不知道卖锅贴的师傅是如何掂量“两”这个重量单位的,在小编的印象中,2块钱的锅贴基本可以管饱了,鲜肉小锅贴配上炒面或者稀饭,是最本土的芜湖人打开一整天的方式。

十二、渣肉蒸饭

渣肉蒸饭
“你吃咸豆花还是甜豆花?”“没4!有渣肉蒸饭配就行了!”一说到渣肉蒸饭就想到了老一中正门和后门那两家。渣肉就是用特制的渣肉粉蒸成的粉蒸肉,配上黏湿的糯米饭。上学的路上来不及吃早饭的话,总会打包一份渣肉蒸饭到学校吃,来得及的话一定会坐下来再叫一碗豆花,解解腻。透着清晨蒸笼的一抹抹水蒸气,一碗蒸饭下肚,不仅填满了肚子,暖意更渗透了全身。

十三、藕稀饭

藕稀饭
“你哈喜欢切藕稀饭啊?”“爱切,但藕也稀饭你。”曾经非主流的表白方式却带火了藕稀饭这一古早的小吃。以前总能在学校的公交车站旁看到一个老爷爷推着一辆厚重的推车,载着一口巨大的锅,一勺藕稀饭舀上来,撒上甜甜的冰糖,一口甜滋滋下去,足以化解所有上班上学一天里的不开心。

十四、赤豆酒酿or赤豆糊

赤豆酒酿
“还没为你把红豆,熬成缠绵的伤口…”“不用了,你把我买杯赤豆酒酿就行了,实在不行赤豆糊也照!”夏天里,无论吃什么小吃,只要配上一杯冻赤豆酒酿,可以化解任何炎热和油腻。赤豆糊则更适合出现在寒冷的冬天,一碗暖暖的赤豆糊是芜湖人最爱的甜品,无论年女老少,皆宜~

十五、小高米线

小高米线
这个不用我介绍了吧,来过芜湖的人应该都吃过小高米线,虽然人人都说它不干净不卫生,但是仍然阻挡不了大量嘴馋的粉丝前往,因为味道真的赞!鸡丁入味有嚼劲,米线细软鲜香,配菜也是煮的烂烂的并且恰到好处的足,每个外地人来芜湖吃了这一口就再也忘不了。

十六、烧饼

烧饼
每次经过福禄商城,小编都会顺两个甜馅儿的烧饼回家,一块钱两个,垫肚子妥妥的!咸味儿的也很棒,但是我更加偏爱甜口,酥软的面皮一咬下去,就能尝到清甜的冰糖馅,两种口感互相辅佐,相互交错,交相呼应,也因此闻名全国。

十七、糖炒板栗+糖山楂

糖炒板栗+糖山楂
糖炒板栗可谓是芜湖的又一头牌小吃,一袋板栗带去办公室,和同事聊聊家常聊聊八卦的最佳伴侣,香甜软糯的口感是芜湖人的最爱,辅佐冰糖山楂,小心别吃太多被甜到齁哦~

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