美食DIY 第4页

芜湖美食网的美食DIY栏目为芜湖的小伙伴们精心介绍了各种各样美食的做法以及各种食材的处理方法,告诉您食材怎么做好吃。

【粤菜】荷香肘子的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-23

此菜荷叶香气怡人、清心解暑,参与到荤菜的制作过程中,具有去油解腻的作用。 批量预制: 1、猪肘燎掉毛茬,刮洗干净,泡净血水后剔掉骨头。 2、干荷叶放入冷水中,淋几滴香油,浸泡至软。 3、锅下宽油烧热,放入肘子中火浸炸至外皮金黄焦脆,去掉部份油脂,捞出沥干。 4、锅留底油烧热,加入...

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【粤菜】新派荷叶肉的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-23

这道菜根据“荷叶粉蒸肉”改良而来,传统做法是将五花肉片蘸匀米粉,包入干荷叶中上笼蒸制,成菜取的是荷叶香。而这道“新派荷叶肉”,则选取了新鲜的荷叶尖,酿入肉馅后上笼蒸熟,食客既可闻荷香,又能吃荷叶,一举两得。 原料: 鲜荷叶尖12个,调好的五花肉馅360克。 调五花肉馅: 肥三瘦七...

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荷叶包怎么做_手工荷叶包的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-23

荷叶包是一款深受大众食客喜爱的面食,即可单独作为主食推出,皮面玉白,爽口不腻;也可搭配荤菜食用。 更重要的是,荷叶包还可批量预制,因此很多餐厅都有出售这一款荷叶包。下面,芜湖美食网就为大家带来荷叶包制作的全过程,十分详尽!

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13款经典素汤熬制比例,总有一款适合你!

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-22

提起素汤,好多厨师搞不清楚主料有什么?怎么熬制?比例怎样搭配?如何应用到菜品上?汤的作用有哪些?本期,我们邀请拥有“素食教母”之称的陈瑞珍师傅,来给大家详细介绍。 陈老师将菌汤大概分为4大类,即素蔬菜汤、素海鲜汤、素菌汤、素高汤,除了食材不同外,主要是在于营养价值、成本价格、汤品...

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腊肉怎么做好吃_腊肉的做法大全

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-22

上一篇文章,芜湖美食网为大家介绍了腊肉的腌制方法_腊肉的购买与保存,接下来继续为大家介绍下腊肉怎么做好吃,以及腊肉的做法大全,这些都是大厨们思索出来的特色菜,非常热销。 腊肉的做法大全 小炒凤凰辣味香干 这道菜采用家常烹调方法,原料采用正宗的湘西腊肉、鲜猪血、大豆酿成豆腐干,用柴...

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端午将至,八款特色粽子的制作方法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-15

端午将至,粽子不论是出售还是自家食用,都是必不可少的。今天芜湖美食网为大家带来数款特色粽子的做法,一起来看看吧~ 五谷杂粮粽 材料: A料(白糯米100克、绿豆100克、黑米100克、红豆100克、花生米50克) 粽叶10片,白糖50克,棉线1团。 制作: 1、A料用清水浸泡5小...

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紫薯山药卷的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-12

创作思路: 很多厨师虽然常用紫薯泥做菜,但是对于紫薯的正确处理方式却不知道,大都拿去蒸制,这样做出来紫薯效果都很“水”,很软,用起来可能要加淀粉。我将紫薯放入烤箱烤制,这样不仅紫薯不会含水很多,而且烤出来的紫薯味道很香。 此外,此菜制作时没有加任何调味品,纯正自然味道,可以根据食...

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东北酸菜炖海参的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-12

创作思路: 有次在一个东北菜馆吃杀猪菜,感觉他们的酸菜味道好棒,味道酸香,回口发甜,又想到我平常制作的海参,能否将两者给结合一下。 我回到酒店后,按照我的思路研发了几次酸菜海参,但感觉不太理想,直接使用酸菜涩味太重,味道不够柔和。经过改良,我将酸菜先焯水,去掉其本身的涩味,调味时...

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【粤菜】百花文昌鸡的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-11

<主料> 本地光鸡1200克,入味虾胶300克。 <辅料> 猪网油、面包糖、鸡蛋、冬瓜糖、咸蛋黄。 <调料> 味精、精盐、生粉、食油。 <做法> 1.将猪网油卷上咸蛋黄、冬瓜糖成长方形,蘸上鸡蛋黄后滚面包糠。 2.锅中加油烧至七成熟...

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竹笋的做法_鲜竹笋的做法大全图解

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-11

竹笋是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。 在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗...

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