美食DIY 第2页

芜湖美食网的美食DIY栏目为芜湖的小伙伴们精心介绍了各种各样美食的做法以及各种食材的处理方法,告诉您食材怎么做好吃。

【粤菜】百花文昌鸡的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-11

<主料> 本地光鸡1200克,入味虾胶300克。 <辅料> 猪网油、面包糖、鸡蛋、冬瓜糖、咸蛋黄。 <调料> 味精、精盐、生粉、食油。 <做法> 1.将猪网油卷上咸蛋黄、冬瓜糖成长方形,蘸上鸡蛋黄后滚面包糠。 2.锅中加油烧至七成熟...

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竹笋的做法_鲜竹笋的做法大全图解

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-11

竹笋是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。 在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗...

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【闽菜】山泉水药用白鹭鸭的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-09

特色 白鹭鸭是非常好的滋补食材,我们在蒸制时加入了适量的铁皮石斛,成菜本味突出,带有非常好的药用功效。 制作 净白鹭鸭(净重约1250克)用清水冲漂血水30分钟,捞出后放入沸水中大火焯透,捞出放入容器内,加入山泉水没过鸭子,撒入盐12克,放入新鲜的铁皮石斛50克,密封容器,隔水蒸...

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【苏菜】食神炒饭配西冷的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-08

原料 西冷250g,美国野米150g,泰国香米150g。 辅料 炸蒜蓉10g,炸瑶柱丝5g,红鱼子酱10g,葱花5g,鸡蛋4个,菜心丁50g,干葱头20g。 调料 美极5g,生抽5g,鱼露5g,花雕酒20g,蚝油5g,黑椒碎2g,黑椒汁10g,红酒10g,糖2g,鸡粉3g,黄油5...

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【苏菜】五味烫干丝的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-08

原料 白方豆腐干5块,肴肉丁20g,香菜段5g,姜丝10g,花生米20g,开洋10g。 调料 生抽10g,蒸鱼豉油15g,糖5g,鸡粉5g,八角1个,香油10g。 做法 1.豆腐干切丝,用食用碱泡开,过凉水,再用开水烫热干丝,装入盘中,撒上其它原料。 2.锅中加入生抽、蒸鱼豉油、...

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【粤菜】盐焗香茅乳鸽的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-07

亮点: 这道菜品选用大量香茅烹制,焗制后入铺有粗盐粒的煲中,成菜在揭开盖子的瞬间,散发出清新的香茅与焗好的乳鸽的混合香气,香而不腻,乳鸽皮色金黄,肉质鲜嫩多汁。 材料: 原料: 制净的乳鸽1只(300克),香茅草50克,粗盐粒100克。 调料: 香茅汁500克,生抽10克,色拉油...

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【川菜】红袍牛肉的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-07

材料: 原料: 牛柳200克,香酥辣椒100克。 调料: A料(焙煎芝麻沙拉汁100克、炼乳10克) B料(盐5克、孜然粉5克) 制作: 1、将牛柳切粒,用B料腌制备用。 2、将香酥辣椒打成碎米,牛柳粒煎或烤熟,裹上A料,放在辣椒碎上裹匀,即可装盘。

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【浙菜】杭帮菜东坡肉的做法详解

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-05

东坡肉始创于徐州,扬名于杭州,慢火、少水、多酒,是制作这道菜的诀窍所在。她的出品类似红烧肉,却没有那么腻,是因为多了蒸制这一工序,让东坡肉滑嫩软糯、香浓不腻。 东坡肉选料 三步选出最佳食材,东坡肉在选料上非常讲究,选到一块好肉,此菜就成功了一半。在历史记载中,做东坡肉的最佳原料是...

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【湘菜】干锅手撕酱板鸭的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-31

主料: 老湖南酱板鸭1只(酱板鸭的品质决定这道菜口味的好与坏),香干20克。 辅料: 干锅油40克,红油20克,米酒10克,盐2克,味精3克,胡椒粉1克,芝麻2克,香油2克,姜20克,蒜瓣20克,干红椒20克,香菜叶10克,色拉油100克(实耗40克)。 制作: 1、将酱板鸭上笼...

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【湘菜】酸爽口味鱼的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-31

此菜售价是58-128元/份,目前日销量在200份左右,收益还是相当可观的。 酸爽口味鱼初加工 1、取花鲢鱼(草鱼、桂鱼等都可)1条(重约750克)洗净,从尾巴处划一刀,将鱼放入盆内游动5分钟-8分钟,捞出宰杀制净,在鱼身两面分别打一字花刀。 2、仔姜100克切成米;鲜红小米辣、...

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