马鲛鱼的营养价值_马鲛鱼的做法大全

前面芜湖美食网小编和大家说了关于《马鲛鱼多少钱一斤_马鲛鱼和鲅鱼的区别》的文章,接下来就是关于马鲛鱼的营养价值以及马鲛鱼的做法大全,一起来看看吧!

马鲛鱼的营养价值

由于马鲛鱼是以鱼虾等水生动物为食,因此马鲛鱼生得浑身肥满,是一种经济价值比较高的海产优质鱼类。其除了肉质细腻、味道鲜美之外,马鲛鱼的胆固醇含量低,而且富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素,还具有提神和防衰老等食疗功效,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

马鲛鱼的营养价值

平咳、补气

马胶鱼的肉质细腻、营养丰富、味道鲜美,它所含的蛋白质、维生素A、矿物质等多种营养元素,具有平咳、补气的作用,对体弱咳喘有一定的食用疗效。因此小编建议大家可以经常食用马鲛鱼哦,香煎马鲛鱼就非常不错,不仅制作简单,而且食用效果也非常好。

提神、抗衰老

马鲛鱼的营养价值你还在知道哪些呢,常吃马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,对治疗贫血、营养不良、产后虚弱等症均有一定辅助疗效。在民间,妇女生完小孩之后,家人就用马鲛鱼煲汤给她们喝,这样不仅能够补充营养,还有助于产妇身体恢复。

马鲛鱼如何保存

新鲜的马鲛鱼的最为甘甜美味的,但如果要出口或运到内陆,可以把马鲛鱼放在放满冰块的箱子里,若像七、八月份这种炎热的天气就需要要冷冻了。或者把马鲛鱼晒成鱼干或是腌制成咸鱼,也是一种不失美味的好方法。

马鲛鱼如何保存

冷冻的马鲛鱼

风干马鲛鱼

正在风干的马鲛鱼

马鲛鱼的吃法

马鲛鱼肉多刺少,肉质鲜美,有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的美誉,吃的方法也是多种多样,既可以生食、鲜食、也可以腌制。

马鲛鱼的吃法
生食,主要为刺身、寿司类,可以最大地品味马鲛鱼甜美的味道。

马鲛鱼刺身

马鲛鱼刺身

鲜食,主要为清蒸、油炸、油煎、抄鱼片等等,其中最为出名的应该是酱风马鲛鱼吧。

油煎马鲛鱼

油煎马鲛鱼

酱风马鲛鱼

酱风马鲛鱼

若用鱼肉煲粥或煎煮为汤,则色味清美,甜滑可口,尤其是马鲛鱼氽丸汤,那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝,更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。

马鲛鱼氽丸汤

马鲛鱼氽丸汤

马鲛鱼腩五花煲

马鲛鱼腩五花煲

若是与“雪菜”同烧,则鲜美异常。

雪莱马鲛鱼

雪莱马鲛鱼

如果选用的是远洋船冻马鲛鱼,则最适合烤制。盐烤马鲛鱼保留了马鲛鱼原有的自然香味,肉质细腻结实,美味又健康。

盐烤马鲛鱼

盐烤马鲛鱼

酱烤马鲛鱼

酱烤马鲛鱼

饭店里还会用煎、炸、酱烧等方法烹调马鲛鱼,也十分受人喜欢。

香煎马鲛鱼

香煎马鲛鱼

红烧马鲛鱼

红烧马鲛鱼

清蒸的美味,想想都让人流口水…….

清蒸马鲛鱼

清蒸马鲛鱼

除了传统的中式做法,也用熏马鲛鱼配合鸡蛋、土豆、甜菜等可作西式的沙拉。

马鲛鱼沙拉

马鲛鱼的做法

雪菜马鲛鱼

马鲛鱼的做法
主料:

马鲛鱼(小的一条大的可以半条)

辅料:

雪菜150g、生姜几片、小葱适量

调料:

食用油适量、盐适量、味精适量、白糖适量、料酒适量

制作:

1. 马鲛鱼去内脏,清洗干净,鱼背上拉柳叶刀,用生姜,料酒,盐 腌制15钟。

2. 生姜切片,小葱切段,雪菜洗净切小段待用。

3. 锅内放入一点点的油,将切好的雪菜稍稍煸炒后装盘子里待用。

4. 锅内放少量的食用油,放入生姜爆出香味,然后放入马鲛鱼将两面略煎,待鱼肉变成白中带黄时,倒出多余的油。

5. 加入一小碗(米饭碗)清水,加料酒,如果雪菜不够咸的话加适量的盐,少少的白糖,大火烧开,文火慢煮5-8分钟左右,待汤汁泛白。

6. 然后将雪菜铺在鱼身上,喜欢吃辣的可以放点干辣椒,继续煮个三五分钟,放一点点的味精,加入葱段,即可装盘。

马鲛鱼配希腊酸奶酱

马鲛鱼配希腊酸奶酱
主料:

马鲛鱼肉6片、黄瓜1根、浓缩奶油100g

配料:

大葱1棵,鲜薄荷叶2片

调料:

白葡萄酒醋100ml、糖50g、水50ml、橄榄油2大勺,辣椒粉、盐和胡椒粉适量

另备腌泡汁:盐20g/水1kg,糖2g/水1kg

制作:

1.将马鲛鱼肉浸泡在以盐、糖和水调制成的腌泡汁中,以软化肉质、保持新鲜。

2.黄瓜削皮后纵向对切,其中一半削成薄片。

3.锅内加入水、白葡萄酒醋和糖,煮沸后加入黄瓜薄片,再次沸腾后关火,捞出黄瓜冷却待用。

4.将另一半黄瓜切滚刀块,放入煎锅中用1大勺橄榄油炒至金棕色后盛出锅待用。

5.锅内再加入1大勺橄榄油,煎马鲛鱼肉,当两面均呈金黄色且变脆后即可出锅。

6.待马鲛鱼冷却后,将其切成适于入口的小块。

7.将盐、胡椒粉、辣椒粉和碎薄荷叶加入浓缩奶油中,并搅拌均匀,希腊酸奶酱即成。

8.将黄瓜片、黄瓜块、马鲛鱼肉和希腊酸奶酱拼盘,把大葱切碎后均匀撒在拼盘上后即可食用。

秘制马鲛鱼

秘制马鲛鱼
主料:

马鲛鱼块数块

配料:葱2条

调料:

盐 1.5汤勺、胡椒粉1茶勺、生抽4汤勺、五香粉2汤勺、油2汤勺、黄糖2茶勺、蜂蜜两汤勺

制作:

1.马鲛鱼水洗干净,用纸吸干水。

2.把盐,胡椒粉,糖,生抽,五香粉和油均匀的涂在鱼块上,腌1小时左右。

3.预热烤箱190度10分钟,那烤盘铺上锡纸,把葱段铺在鱼下面防止粘底。

4.鱼放入烤箱12分钟,把蜂蜜加点热水稀释一下,把鱼拿出来两边扫上蜂蜜,再放入烤箱烤15分钟左右,鱼表面有点干用筷子插得进去就可以了。

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