甲鱼怎么杀_甲鱼的做法图文教程

上文介绍了(甲鱼营养价值及功效_甲鱼的采购技巧),甲鱼买过了,自然要开始处理,那么甲鱼的处理方法是怎样的?甲鱼怎么杀呢?芜湖美食网小编为你介绍。

甲鱼怎么杀

1、将甲鱼的头顶在盆沿;

2、像平常杀鱼一样从尾端剪入;

3、沿中线开膛破肚;

4、剪到脖子根处横断一下颈部骨椎;

5、甲鱼不再动弹可放心剖剪脖子和头;

6、胸部横切十字型刀口;

7、去除内脏和油脂等内容物;

8、少量开水冲泡下。撕去外壳最表层的黑皮污膜;

9、抓把盐整体搓洗,冷水冲漂清爽即可。

甲鱼的烹饪方法

荷香叫花甲鱼

甲鱼的烹饪方法
制作:

1、取新鲜菜花鳖,宰杀改刀后冲水洗净,下锅焯水,然后再用清水洗净,彻底去腥。

甲鱼的做法图文教程1
2、取改刀处理好的笋片、香菇、火腿和五花肉,下锅煸炒,至香。

甲鱼的做法图文教程2
3、入洗净的甲鱼,调以酱油、黄酒和甜面酱,翻炒至甲鱼到五成熟,即可出锅。

甲鱼的做法图文教程3
4、面粉和水,调入少量黄酒,制成面团。

甲鱼的做法图文教程4
5、取洗净汆烫过的荷叶,倒入炒好的甲鱼,然后用荷叶包住,系上绳子。

甲鱼的做法图文教程5
6、将面团擀成被子状,把包好的荷叶包放在中间,然后用叠被子的手法将荷叶包包裹住。

甲鱼的做法图文教程6
7、用刀背在面团顶部划上一圈,送进烤箱,烤制约2——3小时。

甲鱼的做法图文教程7
8、烤好的面团直接上桌,然后服务员用锤子在顶部巧力锤开一口,打开荷叶,酒香、荷叶香、和菜花鳖香瞬间香气四溢。

甲鱼的做法图文教程8

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