大盆菜烩面的做法_大盆菜烩面怎么做好吃

大盆菜烩面是河南的一道特色的地道美食。大盆菜烩面因其选用大碗,面条和时令蔬菜的分量足,价格低廉,被广大老百姓所接受,成为一道河南当地的一道特色小吃,因其集汤、菜、面、肉为一体,荤素搭配均匀,营养丰富,经济实惠,所以遍布各地。这道面具有光滑柔软、弹力筋道、咬劲十足的良好口感。

大盆菜烩面的做法_大盆菜烩面怎么做好吃

大盆菜烩面的做法

第一步

首先,最重要的就是羊肉汤,用大锅加足清水放入羊肉,八角,山楂等配料开始炖,大概4,5个小时左右

第二步

然后开始和面,在面中加入适量的碱和盐,这是面的骨和肉,这样面才会劲道,注意要三活四醒,也就是活三次,饧四次,每次半小时左右

第三步

再最后一次活面团的时候,将其做成条状然后擀平,做成面坯,正反面涂上油待用

第四步

将炖好的羊肉捞出,切成小块。另起锅,加入炖好的羊肉汤,然后放入木耳,豆腐丝,粉条,大火烧开。

第五步

取制成的面片,两手各拉一头,开始甩面,就像海底捞里的师傅一样…然后分面下入锅中

第六步

等面煮熟加入香菜,葱,辣椒等即可食用。

大盆菜烩面吃起来味道十分的浓郁,深受各种面食爱好者的喜爱。以上就是芜湖美食网今天关于如何制作一款美味的大盆菜烩面的介绍,喜欢美食的你还在等什么?赶紧行动起来吧!

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