【创新菜】葱油斯里兰卡红石斑鱼的做法

【创新菜】葱油斯里兰卡红石斑鱼
材料选择

主料:斯里兰卡野生红石斑鱼500克

辅料:葱丝100克

调料:白酱油10克、花生油5克

制作过程

1、选择鲜活的斯里兰卡野生红石斑鱼,把鱼宰杀洗干净后,在蒸箱中旺火蒸熟。

2、选择葱白部分,切成细细的丝,码放在鱼身上。

3、锅置于火上烧热,把烧热的花生油浇在鱼肉上,最后浇上白酱油即可。

注:

如果没有白酱油怎么办?也可以用蒸鱼豉油,但是颜色不够清爽,口感取决于鱼的选材。野生红石斑鱼肉质更弹牙。当然,也可以用来红烧、煎烤,只是都不如清蒸来的原汁原味。

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