美食DIY

芜湖美食网的美食DIY栏目为芜湖的小伙伴们精心介绍了各种各样美食的做法以及各种食材的处理方法,告诉您食材怎么做好吃。

【滇菜】薄荷炒韭菜的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-23

主厨推荐: 炒韭菜是一道再普通不过的菜肴了,但是我们搭配了新鲜的薄荷一起烹调,薄荷清爽的味道跟韭菜的香味充份融合,产生了一种非常独特的鲜香味。它虽然是一款不起眼的小菜,但是我觉得这道菜,可以给食客带来一种全新的味道。 制作: 1、择净的韭菜80克,切成长8厘米的段;薄荷150克,...

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【湘菜】柴火稻草鱼的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-22

此菜将擂辣椒和梅菜扣肉结合,梅菜扣肉软烂入味,加入擂辣椒增加其清香味,还有很好的解腻作用。 草鱼宰杀后,在其肚子内填入了自制的馅料,馅料可以弥补鱼肉鲜味的不足。炖鱼使用的汤料是自制的鱼汤和自制的风吹肉汤,两者搭配使用,增鲜效果更佳。 柴火稻草鱼的做法 初加工: 1、活草鱼1条(重...

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【创新湘菜】老味道鱿鱼须的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-22

这是一道人气超高的小炒毛利菜,菜品亮点是肥肉、瘦肉和鱿鱼一同煸炒,搭配鲜香的调料和辣椒成菜,肉质鲜嫩,辣味浓郁又不失鲜美。另外,此菜在调料上的搭配,让菜品风味大增。 初加工: 1、冰鲜鱿鱼须1包(每包重约350克,成本12.9元),自然解冻,洗净后切成长10厘米段。 2、前腿瘦肉...

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【徽菜】辣炖臭鳜鱼的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-22

制作:泰安宁阳顺风家福行政总厨 刘宝 臭鳜鱼是徽菜的代表菜,我们采用自腌的方法加工臭鳜鱼,烧制时还加入了土豆、宽粉和小米椒,成菜肉质鲜美,咸鲜微辣。 原料: 腌制好的臭鳜鱼1条,土豆条、宽粉各100克,小米椒50克,香菜末、青蒜苗末各3克。 调料: 熟猪油100克,小料(八角1个...

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【鲁菜】秘制土豆片的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-22

制作:吕鹏飞 土豆片油炸后搭配自制的酱料等煸炒,成菜口味香浓微辣,是款低成本高毛利的家常菜。 材料: 原料: 土豆400克,圆葱丝40克,酸菜20克。 调料: 熟猪油5克,生粉40克,色拉油1千克(约耗50克),A料(秘制酱料30克,蒸鱼豉油10克,蚝油、芝麻油各25克),葱段3...

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马鲛鱼的营养价值_马鲛鱼的做法大全

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-21

前面芜湖美食网小编和大家说了关于《马鲛鱼多少钱一斤_马鲛鱼和鲅鱼的区别》的文章,接下来就是关于马鲛鱼的营养价值以及马鲛鱼的做法大全,一起来看看吧! 马鲛鱼的营养价值 由于马鲛鱼是以鱼虾等水生动物为食,因此马鲛鱼生得浑身肥满,是一种经济价值比较高的海产优质鱼类。其除了肉质细腻、味道...

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【粤菜】烧腊_脆皮芝麻鸡的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-19

材料: 主料: 清远鸡一只。 腌料: 烧鹅盐、烧鹅酱、花生酱各适量。 料头: 蒜蓉、新鲜砂姜蓉各适量,白芝麻1两。 上皮料: 烧鸡脆皮水,蛋清。 做法: 1、将鸡洗干净,用腌料腌制入味,烧一锅开水将鸡烫皮,用双环勾勾好,上烧鸡脆皮水,挂在通风处吹至表皮7成干。 2、将鸡均匀刷上蛋...

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【粤菜】风味大肠煲的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-19

亮点: 我将猪大肠采用沙煲烹制,过程迅速,高温下烹出猪大肠的风味,搭配薄荷特有的清香,两者融合,风味十足 砧板: 制净的猪大肠200克切3厘米长的段;薄荷叶10克切小块;姜50克切成蒜子大小的粒。 炉头: 1.锅内下水烧开,下猪大肠,待水再次烧开,将大肠捞出过凉,用干净毛巾吸干水...

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甲鱼怎么杀_甲鱼的做法图文教程

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-19

上文介绍了(甲鱼营养价值及功效_甲鱼的采购技巧),甲鱼买过了,自然要开始处理,那么甲鱼的处理方法是怎样的?甲鱼怎么杀呢?芜湖美食网小编为你介绍。 1、将甲鱼的头顶在盆沿; 2、像平常杀鱼一样从尾端剪入; 3、沿中线开膛破肚; 4、剪到脖子根处横断一下颈部骨椎; 5、甲鱼不再动弹可...

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【川菜】家常麻婆豆腐的五个做法窍门

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-18

说起麻婆豆腐,在全国甚至全世界都非常有名气。并且大部分人都知道怎么做。但是想要做的很好吃却没有那么容易,如果没有一定的技巧窍门,可能做出来的麻婆豆腐的就是失败的。下面芜湖美食网就为大家介绍家常麻婆豆腐的五个做法窍门。 窍门1: 必选石膏豆腐。豆腐的品种有很多,有些人喜欢用内酯豆腐...

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