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芜湖中央城财富街美食__芜湖龙记手擀面

作者:芜湖热线 来源:转载 日期:2015-12-12 16:45:22 人气:1305 加入收藏 评论:0
标签:芜湖推荐餐厅

  我们在不同时间仰天长笑,在同一时间美食芜湖。生活若是没有给我们一些提示去发现特别的东西,我们就要走出去,自己去寻找!这一站没有预料,没有小伙伴推荐,没有通过各个渠道查找,只是走在路上,偶然的一瞥,我发现了这家龙记手擀面。接下来芜湖美食网将带你走进去一起来看看吧~!

  什么挂面,拉面,板面,煎面,龙须面,刀削面,担担面大都也尝过,只是这“手擀面”还真是没有尝过,看来还是个功夫活!怎能不进去尝尝鲜?

  嘿!还真是巧了,小老板说面团刚放好,正准备擀面!今儿运气不错。哈哈,这高温也完全不抵我对美食的热情!

  图解模式开启!

  面粉两斤加水揉制(可煮十碗面),不添加任何其他成分,没有拉面里的拉面剂和盐(在这各种食品问题的浪头上,这手擀面更绿色,更健康)。为了保证擀面的劲道,要将面团揉得像石头一样结实(看出来了,小老板揉面团的手都青经暴起了),放置半小时。然后开始擀面!

  将面团揉成如图近圆柱状。还记得前面说过的“像石头一样结实”么?对于我来说,真的不敢想象这手劲该有多大!但是,后来,我发现惊叹得太早,是小女子见识太少了。

  擀面杖上场了,果然比家里擀饺子皮的擀面杖要霸气多了。将面团擀成长方形饼状,厚度约一厘米即可。

  将面饼裹在擀面杖上,来回擀,当最外一层面皮变薄就换根擀面杖,抹上一层面粉(防止粘连),将薄面皮裹在里面。

  就是这个样子,有没有像圣旨?这个步骤要来回很多次,小老板说了,一般擀这样一个面团要半个小时左右。WOW!功夫活啊!不知道擀这样一个面团,会不会减肥?小编最近吃得比较多,一直挂记着减肥这档事呢!

  将面皮摊开,由于受力不一样,中间部分的边缘会厚一点,用小小擀面杖将边缘擀薄。如此程序,一张面皮也基本完成了,不知道大家还记不记得之前那个像石头一样结实的面团?

  分开一个适宜的厚度切断,捋下擀面杖上的面皮,摆平,菜刀上场了!

  咚咚咚,咚咚咚……面皮就要被切成面条了,不就是普通的面粉么?我为什么看到这些面条团会如此兴奋?不加任何修饰,真的很好看,有木有?

  轻轻地散落,苗条团的纹路真是不错,是因为我对面的情有独钟么?这还没煮呢!感觉已经很爱了!

  面很快就煮好了,小老板在加配料。此刻居然会有一种即将要”约会“的感觉。

  不多说了,先尝一口!手擀面的口感不像拉面那么有弹性,却很劲道,终于明白为什么要面团像石头一样结实了。伴着牛肉的香味,感觉就要大口大口地吃才会品味到那种粗犷地功夫风味!

  拉面因为有拉面剂可以保存一段时间而口感不变,但手擀面不同,因为只有面粉和水揉制成了,最好是现擀现煮,面的劲道才不会消失,难怪小老板一次只擀十碗面了。

  木木的美食之旅十一站在芜湖龙记手擀面里吃得很开心!你们呢?有木有小伙伴想去尝尝呀?我是吃饱了!满足了!

  驿站休息时间-ing!

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