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荠菜的做法【图文】教你荠菜怎么做

作者: 来源: 日期:2015-9-21 11:38:49 人气:146 加入收藏 评论:0
标签:荠菜

荠菜的做法

  食用建议

  可煎汤,炒菜,做饺子食,或入丸散,捣烂外敷,凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,风味特殊。

  那么,经过对荠菜的了解,您是不是已经蠢蠢欲动了,我们马上来制作几道关于荠菜的美食吧!

  荠菜鸡蛋羹

荠菜怎么做

  1.新鲜荠菜去杂叶洗净,切成段,放进盘内,将鸡蛋打入碗内,用筷子顺着1个方向拌匀。

  2.炒锅上旺火,放水加盖烧沸,放入植物油,接着放入荠菜,再煮沸,倒入鸡蛋稍煮片刻,加入精盐,味精,盛入大汤碗内即成。

  特点: 色艳味鲜,补心安神,养血止血,清热降压。


  荠菜荸荠汤

荠菜的家常做法大全

  原料:荠菜100克,荸荠100克,水发香菇50克,植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。

  制法:

  1.荠菜去除老、黄叶片,清水洗净,取刀碎成末。

  2.荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净,各切成了小丁状。

  3.炒锅上旺火,放油烧热,倒入菜丁翻炒后,注入适量清水,煮沸,倒入荠菜末,再煮15分钟,放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。

  特点:鲜香可口,清热降压。


  荠菜苦瓜瘦肉粥

荠菜的做法

  【原料】鲜荠菜50克,鲜苦瓜100克,猪瘦肉100克,粳米100克,料酒、盐各适量。

  【制法】 荠菜洗净,切段。苦瓜洗净,切成片。瘦猪肉洗净,切成片,用料酒、盐腌10分钟。锅内加入清水,将粳米熬粥约30分钟,加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片,再煮10分钟,加适量调料调味即成。此汤有清热润燥、清肝明目的功效。

  【药效】治疗高血压引起的头晕头痛,口渴咽干,或目赤肿痛等。


  荠菜拌豆腐

荠菜怎么做

  原料:野生荠菜、卤水豆腐

  做法:

  1、豆腐切小块;锅内加水,水里面少加点盐,把豆腐块放在水里煮至微微浮起,捞出沥干水分备用;

  2、荠菜摘洗干净,入开水中焯一下,捞出过凉,攥干水分,切碎,和豆腐混合;

  3、用盐、糖(少量)、香油添加凉开水兑成调味料,浇在豆腐和荠菜上,兜匀即可。

  温馨提示:

  1、豆腐焯一下是为了去除豆腥;

  2、加了调味料以后不要过度搅拌,因为豆腐易碎,可以采用兜匀的方法;

  3、调味料可以根据自己的喜好自由添加,比如生抽、醋和辣油,我个人偏爱这种最简单的调味,可以凸显荠菜的鲜美和豆腐的清香。


  荠菜春卷

荠菜的家常做法大全

  用料:荠菜、猪肉、春卷皮

  调料:盐、鸡精、白糖、色拉油

  做法:

  1、准备好原料,荠菜摘去黄叶洗净开水锅里加点盐焯烫几秒捞出,焯好的荠菜过凉水挤干水分剁碎。

  2、猪肉搅成肉酱。

  3、剁好的荠菜再把水分挤干一点加入肉酱中,加盐,鸡精,一个方向搅拌上劲。

  4、取适量的肉馅在春卷皮的下方整成长方形,慢慢卷起来。卷到春卷皮的2/3处把两端往中间折起。再全部卷好。

  11.下油锅中火慢慢炸熟,表面成金黄色即可。


  荠菜的食用禁忌

  吃荠菜要注意以下几点:

  第一、首先要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除。

  第二、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。

  第三、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。

  第四、体质虚寒者不能食用荠菜。

  最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。

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