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自制红豆沙——跟我一起学习红豆沙馅的做法

作者: 来源: 日期:2015-9-20 15:28:49 人气:1544 加入收藏 评论:0
标签:红豆沙

自制红豆沙

  自制红豆沙教程:红豆又名“赤小豆”,且具有很高的药用和良好的保健作用。 豆沙一直都很爱吃,而且很多美味的食品都会用到豆沙,例如月饼、元宵、粽子、包子等。 然而,在超市卖的豆沙馅一般都甜得发腻,而且味也不纯。 自制红豆沙不仅甜度可以掌控,而且豆香味很浓,吃着也放心。这次做的红豆沙就是准备做月饼的,亲如有兴趣可以试试哦!

  自制红豆沙主料

  赤豆 (200g)冰糖 (140g)玉米油 (45g)

  厨具

  不粘锅、平底锅、煮锅

  自制红豆沙的做法:

  1、红豆浸泡4小时后放锅里,倒入清水,盖上盖子大火煮开转小火焖煮40分钟到1小时,煮至红豆裂口开花,用手一碾就烂即可。把煮好的红豆放进搅拌机里,搅打成泥。

 如何做红豆沙

  2、准备好打碎的冰糖和玉米油,将红豆泥和冰糖倒入不粘锅里,开中火炒制,炒制过程中份三次倒入玉米油,将红豆泥炒干后即成红豆沙。 

红豆沙馅的做法

自制红豆沙

自制红豆沙小窍门:

  自制红豆沙时煮红豆的水最好别倒太多,否则在炒的时候会很费时间 在搅打豆沙时,如果水少搅不动,可以适当加点水 炒豆沙时会有豆浆往外蹦,注意别烫着 加油炒会使豆沙吃起来更滋润,每次加油时,都要炒至跟豆沙完全融合后再加下一次 用冰糖代替白糖会更健康,营养也更全面 豆沙一次用不完,如果是短时间存放可以放冷藏室,如果是长时间存放,就要放冷冻室。

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