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冰淇淋的做法【图文】教你怎么做冰激凌

作者: 来源: 日期:2015-9-10 19:24:40 人气:297 加入收藏 评论:0
标签:冰淇淋

  往年的夏季,冰箱里总被各种品牌的雪糕、甜筒、冰淇淋塞得满满的,今年拒绝所有外买的冰淇淋,还是家庭自制冰淇淋做的好,往年做过几次,都是用的植脂奶油,这次换成淡奶油后不但味道更醇香,自制冰淇淋吃起来也更加肆无忌惮了,因为更健康嘛!下面就让芜湖美食网带你了解一下怎么做冰激凌。

  冰淇淋蛋奶糊的做法:

  1.将蛋黄4个放入盆中,放入玉米淀粉3克和细砂糖40克搅拌均匀

  2.牛奶倒300克入锅中加热至沸腾后离火

  

怎么做冰激凌


  3.牛奶稍微放凉后缓缓的倒入蛋黄糊中,一般倒一边快速搅拌,千万不要将鸡蛋烫熟

  4.将蛋奶液倒入不锈钢锅中,小火加热,不停的搅拌

  5.直至蛋奶液变浓稠成蛋奶糊后离火,这个过程比较长,一定要耐心搅拌

  

冰淇淋的做法

  水果冰淇淋做法:

  一、芒果冰激凌的做法:

  6.400克淡奶油冷藏12小时以上,加20克糖打至六七分发

  7.芒果去皮取肉后搅打成泥

  8.蛋奶糊加芒果果泥200克,搅拌均匀,再加淡奶油搅拌均匀即可

  

怎么做冰激凌


  二、木瓜冰激凌的做法:

  9.400克淡奶油冷藏12小时以上,加20克糖打至六七分发

  10.蛋奶糊加木瓜果酱,搅拌均匀,再加淡奶油搅拌均匀即可

  

冰淇淋制作


  三、桑葚冰激凌的做法:

  11.400克淡奶油冷藏12小时以上,加20克糖打至六七分发

  12.桑葚洗净后去蒂,搅打成泥状

  13.蛋奶糊加桑葚果泥,搅拌均匀,再加淡奶油搅拌均匀即可

  


冰淇淋的做法

  材料

  蛋黄2个,纯牛奶1盒,白糖40克

  水果冰淇淋做法

  1、把牛奶倒进锅里,煮至微开(锅边起小泡)

  2、把蛋黄和白糖混合在一起,用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。

  3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中,边倒边搅拌。

  4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,小火一边煮一边搅拌,快要煮沸时关火(注意别煮成蛋花汤)

  5、倒入容器晒晾后,放进冰箱冷冻,每半小时取出搅拌,大约3-4次。

  6、冷冻至少3小时以上见凝固就可以了,用勺挖出球形状。

  冰淇淋的做法小诀窍:

  拿出冰箱要尽快吃,很容易化的,因为自制的没有加凝固剂


怎么做冰淇淋        冰激凌nG.jpg


  冰淇淋的做法小贴士

  冰淇淋的温度一般在0℃左右,而人的正常体温是37℃,如此悬殊的温差对人的肠胃是一种很大的刺激,它会使胃肠血管收缩,使消化液的分泌减少。如果一天中食用冰淇淋过多,冷刺激频繁,会引起肠胃疾病。

  冰淇淋吃多胖子越胖瘦子越瘦 过度食用冰淇淋的孩子,一般是胖子越吃越胖,而瘦子越吃越瘦。因为,胖孩子吸收功能较好,冰淇淋中的脂肪和糖分无疑加剧了他们的肥胖;而瘦小的孩子一般体质较弱或偏食,冰淇淋吃多了,厌食的毛病变本加厉。因此营养专家提醒,早上、饭前、饭后以及睡前和空腹时都不要吃冰淇淋。除此之外,那些体质虚弱,尤其是肠胃功能不好的人,以及患有糖尿病、肥胖病、高血脂症或对牛奶有过敏症的人,不要吃冰淋

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