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火腿的做法——教你怎么做出好吃的火腿

作者: 来源: 日期:2015-9-5 9:18:49 人气:423 加入收藏 评论:0
标签:火腿

  火腿的做法介绍:

  帕玛火腿白酒烩冬笋配亚之竹沙拉

  


  原材料:

  主料:冬笋1条,帕玛火腿若干,洋葱半个,香芹1条

  辅料:橄榄油、白葡萄酒、盐、胡椒粉各适量

  做法:

  1、将冬笋除去老皮,拨出嫩芽,洋葱、香芹切碎。

  2、将锅烧热,因为是铜质的锅身,所以温度可以迅速升高,用橄榄油炒香洋葱及香芹,放入冬笋和帕玛火腿,烹入白葡萄酒,稍微将酒微煮收汁。

  3、锅中倒入少许热水,盖上盖子滚火烧至5分钟,此系列的锅盖也沉甸甸的,盖上后严丝合缝不会别锅中的蒸汽所顶起来,最后调味即可。

  帕尔玛火腿沙拉

  


  原材料:

  主料:西班牙伊比利亚风干火腿30克,芝麻菜15克

  辅料:橄榄油1大匙,意大利黑醋1小匙,蜂蜜1小匙,盐和胡椒粉少许,面包

  做法:

  1、芝麻菜洗净沥干,用厨房纸吸去表面水分水分,风干火腿撕成小片。

  2、所有调味料混合调成汁。

  3、芝麻菜和火腿混合,淋上调味汁拌匀。

  4、面包切片。

  5、入烤箱150度烤5分钟,摆上火腿沙拉即是外馅三明治。

  伊比利亚黑毛猪颈肉烩饭配法国黑喇叭菌

  


  原材料:

  主料:法国天然黑喇叭菌300克,伊比利亚黑毛猪颈肉300克,洋葱1个,番茄1个

  辅料:大蒜切成碎末3瓣,藏红花适量,白葡萄酒1杯

  做法:

  1、预先用母鸡,胡萝卜,芹菜熬制好蔬菜鸡汤。切好洋葱,番茄去皮。将伊比利亚黑毛猪颈肉切成小块,随后解冻黑喇叭菌,其汁水留下备用。

  2、于平底锅中加热特级初榨橄榄油,快速翻炒黑毛猪颈肉后取出备用。

  3、翻炒大蒜,加入洋葱,待其色泽变金黄,再加入番茄,煮到食材融合入味。

  4、加入米饭一起炒,待全部食材变成金黄色。

  5、加入黑喇叭菌、蔬菜鸡汤和藏红花。

  6、继续烹饪12分钟后加入伊比利亚黑毛猪颈肉,然后送入烤箱烘烤4分钟后拿出装盘即可享用。

  金华火腿冻

  


  原材料:

  主料:金华火腿1块

  辅料:料酒适量,姜汁适量,糖适量,火腿汁适量

  做法:

  1、火腿肉切块状置于蒸锅上蒸熟,取出碾成火腿末。

  2、火腿去皮切丁,下入加入水的锅中,加入适量料酒、姜汁、糖、火腿汁调味。

  3、熬制1个小时左右,加入火腿末搅拌均匀。

  4、取出熬制好的火腿皮汤置于平趟的容器之内。

  5、南瓜和青豆分别碾成泥,平铺于火腿冻上压实,切块即可。

  味噌山药火腿粥

  


  原材料:

  主料:大米150克,山药150克,金华火腿80克

  辅料:清水1.5千克,白味噌1勺,葱花少许

  做法:

  1、大米淘洗去除杂质,滤水备用。

  2、金华火腿切成大小均匀的方块备用。

  3、山药去皮后切块备用。

  4、味噌用少量温水化开备用。

  5、将所有原料倒入快锅中,加入1.5L清水,设定压力为1档,设定烹饪时间为15分钟,先开大火,待升压结束传感器提示后改小火,烹饪结束后传感器会发出蜂鸣提醒关火。

  6、关火后将档位拨至快速排气档,待蒸汽停止喷出后打开锅盖。

  7、尝一下调味,一般来说有火腿就够咸了,不需要额外加盐。

  8、往粥中倒入调好的味噌酱,搅拌均匀后出锅即可,可撒少许葱花点缀。

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