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藜麦的做法——藜麦的经典做法大全全介绍

作者: 来源: 日期:2015-9-3 21:24:19 人气:345 加入收藏 评论:0
标签:藜麦

  藜麦菜式介绍

  红藜麦焗鲍鱼

  

藜麦的做法


  原材料:

  主料:红藜麦50克,大连鲍8个

  辅料:芫荽1小把,盐适量,上汤4碗

  做法:

  1、用清水浸泡藜麦2个小时以上。

  2、准备好上汤,鲍鱼用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉整粒挖出,切除肝脏等部位,以粗盐将附着的黏液清洗干净。

  3、将洗净的鲍鱼进行打花处理。

  4、芫荽洗净,去除根部。

  5、将泡发好的红藜麦放进砂锅。

  6、将鲍鱼放入,加入上汤。

  7、大火烧开后,转中小火约煮30分钟左右。

  8、转大火将汤汁略收干,加入盐调(比平时的味道略咸一些)。

  9、装盘食用,每盘盛放红藜麦及鲍鱼2个,加上芫荽装饰。

  藜麦红豆南瓜粽子

  

藜麦怎么做


  原材料:

  主料:藜麦100克,大黄米150克,红豆100克,粽叶若干,南瓜500克

  做法:

  1、藜麦100克放在碗里,加入足量冷水没过藜麦表面,用筷子搅拌使藜麦吸收水分沉在碗底,把表面的水分倒掉。

  2、大黄米150克放在碗里,加入足量冷水,放在一边浸泡。

  3、红豆用冷水提前浸泡至发胀。

  4、泡好的黄米、红豆和洗好的藜麦放在一起搅拌均匀。

  5、买回来的粽叶表面撒少量面粉,在流动的水下,用柔软的刷子或湿抹布轻轻刷洗粽叶的正反两面,刷去表面带有的污渍,并用流水冲洗干净。

  6、洗好的粽叶放在锅里,加入足量冷水没过粽叶表面,撒入适量食盐,开大火煮制水开。

  7、煮好的粽叶在第四步的热水里泡着,一边包制一边取用,在热水里泡着可避免粽叶被风干,包的时候不容易使粽叶破损。

  香橙藜麦野米腰豆沙拉

  

藜麦的经典做法


  原材料:

  主料:香橙1个,藜麦300克,野米100克,腰豆100克

  辅料:海盐、孜然粉、辣椒粉、罗勒干粉各适量

  做法:

  1、香橙去皮,切片。

  2、藜麦浸泡1小时后,水煮15分钟,变成透明即可。

  3、像煮粥一样煮野米,多加水。煮到部分开花。

  4、腰豆,煮熟。

  5、摆盘,撒海盐、孜然粉、辣椒粉、干罗勒叶。

  藜麦糕

  

藜麦的做法


  原材料:

  主料:马蹄粉125克,藜麦70克,黄片糖200克,水适量

  做法:

  1、取藜麦70g,淘洗干净。

  2、在沸水中煮15分钟,捞起备用。

  3、另取一锅,放片糖和水540g,煮沸。

  4、倒入煮过的藜麦粒,制成藜麦糖浆,并保持微沸的状态。

  5、马蹄粉用一个大碗盛好,倒入剩余的150g水,稍微浸泡10分钟,这就是生粉浆。将4步中煮沸的藜麦糖浆迅速倒入生粉浆中,边倒边搅拌,粉浆会部分凝固。

  6、将半凝固的粉浆分置于硅胶模中,大火蒸20分钟,取出待凉脱模即可。

  金瓜汁藜麦煮鲜鲍

  

藜麦怎么做


  原材料:

  主料:鲜鲍鱼4只,稼祺藜麦50克,南瓜300克

  辅料:玉米淀粉200克,盐5克,鸡汤适量,鸡粉适量

  做法:

  1、取藜麦50克,淘洗干净。

  2、洗净的藜麦用小锅煮开10分钟后,捞起备用。

  3、鲜鲍鱼用小牙刷刷洗干净,汆水后备用。

  4、南瓜去皮去子,切薄片,保鲜膜包好,并留一个小口,微波中火加热7分钟。

  5、微波煮软的南瓜片,用汤勺压成泥。

  6、取一瓷锅,倒入南瓜泥,适量鸡汤,调入盐(南瓜泥:鸡汤=1:2)。如无鸡汤,可加入水,调入适量鸡粉。

  7、小火煮开2分钟,放入鲜鲍鱼。

  8、并倒入煮好的藜麦,小火再煮开。

  9、最后调入淀粉水,让汤汁更浓稠,熄火即可。

藜麦的经典做法


  藜麦营养丰富,是三高人群的理想食物。

  1、藜麦是零胆固醇食物,富含植源性多不饱和脂肪酸,其中欧米伽3含量很高(包括α-亚麻酸,DHA,EPA),它是人体必须从食物中获取的唯一的必需脂肪酸,广泛用于抑制高血压、高血脂、糖尿病、心脏病、老年痴呆、抑郁症、慢性病等,对抑制癌症和增强免疫也效果显著。

  2、藜麦中丰富的类黄酮物质异黄酮和维生素E组合有助于血液循环软化血管,可明显促进糖、脂代谢和胰岛素分泌,很多研究表明对糖尿病的治疗作用明显。

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