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松茸的做法【图文】教你怎么做出好吃的松茸

作者: 来源: 日期:2015-9-2 12:43:47 人气:255 加入收藏 评论:0
标签:松茸

  松茸的做法介绍:

  山药松蘑炖肉

  

松茸的做法


  原材料:

  主料:

  五花肉500克,松蘑适量,山药1条

  辅料:葱、姜、生抽、盐、鸡精各适量

  做法:

  1、松蘑泡水,十分钟之后在浸泡的水中细细淘洗泥沙,水龙头下冲干净。

  2、再换一次水,浸泡一个小时,再次浸泡的水不要倒掉,留着炖肉做高汤。

  3、五花肉切成小块,葱姜切大段。

  4、山药去皮切滚刀块,油热加肉块翻炒。

  5、加入葱姜,再加入生抽。

  6、山药继续翻炒,加入松蘑翻炒两分钟。

  7、这时加入泡蘑菇的水,盖上锅盖大火炖开,中火慢炖。

  8、开炖,咕嘟咕嘟,直到汤汁浓稠,加入食盐和鸡精翻炒即可。

  黄油煎松茸

  

松茸怎么做


  原材料:

  主料:新鲜松茸2根,动物黄油(无盐)适量,食盐少许

  做法:

  1、新鲜松茸洗净切片,松茸表面的黑色不用完全洗白。

  2、切一小块黄油备用,平底锅下黄油融化。

  4、切片的松茸下锅煎制,小火慢煎。

  5、煎至边角处微焦即可出锅。

  油焖笋尖茶树菇配干煎松茸

  

松茸的做法


  原材料:

  主料:松茸200克,竹笋100克,茶树菇100克,芦笋100克

  辅料:橄榄油、番茄酱、美极酱油、黑胡椒、姜、老抽、糖、蘑菇精、芝麻油各适量

  做法:

  1、竹笋洗干净,剥皮只取笋尖切段待用。

  2、茶树菇改刀成段,洗干净待用。

  3、新鲜速冻松茸解冻,切片待用。

  4、芦笋洗干净,只留用芦笋笋尖部分。起锅,锅中加水,加盐,糖,少许油,待水沸时,放入芦笋,待芦笋翠绿时倒出待用。

  5、起锅,倒入精制油,待油温升至3成热放入竹笋条拉油,表面成淡金黄色后捞起。原锅油温升至5成热,倒入茶树菇拉油,至茶树菇水分基本收干后倒出,沥干油。

  6、锅留底油烧热,放入姜块煸香,倒入竹笋、茶树菇,再加老抽、糖、和适量水,用小火焖烧,微火慢慢烧2小时左右。然后捞出生姜块,改用大火收至水分,加蘑菇精快要收干时勾一点点薄芡,淋些芝麻油装盘即可。

  7、起锅,倒入橄榄油,放入松茸片微煎,然后加少许番茄酱、美极酱油、黑胡椒,加少许水略微煮一会儿,让菜肴入味快要收干时勾一点点薄芡,装在油焖笋尖茶树菇之上,旁边用芦笋伴边即可。

  松茸煨武冈铜鹅

  

松茸怎么做


  原材料:

  主料:武冈铜鹅2只,姬松茸100克

  辅料:姜片、蒜子、盐、胡椒粉、鸡精、味精各适量

  做法:

  1、武冈铜鹅2只(每只重约3000克)宰杀治净,斩成小块待用。

  2、锅入底油烧至四成热,下入姜片、蒜子爆香,下入鹅肉小火煸炒至变色,冲入高汤浸没原料,加盐、胡椒粉、鸡精、味精调味,大火烧开后,改小火煨40-50分钟,关火,将鹅肉分拣出来,每500克为一份装入保鲜盒中,入冰箱冷藏保存,原汤滤渣留用。

  3、冰鲜姬松茸(从云南空运而来,每斤30元)100克洗净汆水,捞出控净水分待用。锅下底油烧至四成热,下姜片爆香,将汆过水的松茸下入锅中炒香,盛出备用。4、锅入底油烧至四成热,下蒜末、姜末各5克爆香,取预制好的鹅肉一份下入锅中,倒入原汤250克,大火烧开,然后下入青辣椒(切滚刀块)30克及提前炒香的松茸,调入适量盐、味精、鸡精、酱油,加盖中火焖1-2分钟,再改大火收浓汤汁,起锅装盘即成。

  咸蛋黄焗鲜松茸

  

松茸的功效


  原材料:

  主料:鲜松茸根300克,青红椒粒各适量

  辅料:熟咸蛋黄碎25克,鸡粉2克,白糖8克

  做法:

  1、松茸根刮掉泥沙,洗净后改成滚刀丁,用毛巾吸干水分,拍上干生粉备用。

  2、锅下宽油烧至五成热,下入松茸丁中火快速炸至金黄色,捞出控油。

  3、锅下黄油烧化,加入咸蛋黄碎、鸡粉、白糖小火炒至返沙并出香,加入炸好的松茸块、青红椒粒,中火快速翻裹均匀即可出锅装盘。

  松茸炖鸡

  

松茸的做法


  原材料:

  主料:干松茸40克,土鸡半只,姜20克

  做法:

  1,干松茸用温水泡发、洗净、再换水泡着。

  2,将鸡肉切块洗净,放入锅中煮开去血水备用。

  3,把鸡肉加几片姜,一起倒入砂锅中,烧开后转中火。

  4,两小时后加入泡好的松茸,转小火继续炖一个半小时即可。

  松茸的功效

  松茸含有多种营养素,包括18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶。

  另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸不仅营养均衡、充足,而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。松茸是全球化的天然滋补品类,产业主要集中于欧洲和日本,国内尚处于起步阶段。




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