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槟榔花的做法——教你怎么做好吃的槟榔花菜式

作者: 来源: 日期:2015-8-21 11:02:35 人气:520 加入收藏 评论:0
标签:槟榔花

  如何辨别槟榔花的好坏

  1、因槟榔青果呈弱酸性,故应在清水清洗时加入适量的碱,这样可以部分中和槟榔果的酸性,也可以彻底地清洗槟榔果的表面,但加工前必须用清水彻底洗净。

  2、为防止槟榔果过早霉变,造成不必要的浪费,发子的水要注意消毒。尽量保持加工车间的干燥。

  槟榔花菜式介绍

  豉香槟榔芋蒸排骨

  

槟榔花菜式


  原材料:

  主料:槟榔芋200克,仔排500克

  辅料:蒜头、豆豉、芋块、料酒、干椒丝、酱油、生抽、盐、鸡精、葱花

  做法:

  1、槟榔芋去皮,切小块。

  2、仔排斩小块后飞水沥干。

  3、蒜头去皮切块。

  4、锅坐少许油,下蒜片、豆豉爆香。

  5、加入芋块、排骨,淋少许料酒翻炒至水分微干。

  6、加入干椒丝、淋酱油、生抽,调盐、鸡精翻匀,装入碗中。

  7、移入高压锅,大火上气后,中火蒸十五分钟关火。

  8、取出后撒少许葱花装饰即可。

  槟榔鸭

  

槟榔花怎么做


  原材料:

  主料:鸭半只,槟榔2片

  辅料:干红辣椒、姜、蒜、酱油、生抽、花椒、八角、料酒各适量

  做法:

  1、鸭子切2CM差不多的块,不要太大了。蒜5个整粒不切,1个切末。干红椒剪段。

  2、鸭子焯水1分钟捞。

  3、热锅入冷油转小火入花椒、八角炸香,干红辣椒放一半,慢慢炸香,蒜粒入锅炸之表面金黄。

  4、鸭子、姜片入锅一起翻炒,加料酒,完全变色则加槟榔。

  5、翻炒一会儿,槟榔香气出来了,鸭子上的脂肪也稍稍出来一点油,倒一点儿生抽、然后酱油上色。加水至漫到鸭,大火烧开转中火炖至水快收干,加一点青椒圈,翻匀,装饰用。

  6、根据口味加盐、胡椒粉、味精调味出锅。

  7、上蒸锅,蒸个10来分钟。

  五香槟榔芋头糕

  

槟榔花的做法


  原材料:

  主料:槟榔芋500克

  辅料:腊肠120克,瑶柱 (小) 16粒,虾米 1/4碗,水 (煮芋头用) 2杯,泡瑶柱水 (煮芋头用) 1/2杯,水磨粘米粉 1杯,生粉 1/2杯,澄面粉 1/8杯,水 (开粉浆用) 1杯

  做法:

  1、瑶柱先用暖水泡软,上锅蒸熟后撕丝;虾米泡软后切碎;腊肠切粒。

  2、芋头去皮 (最好戴手套去皮以防过敏),切粒。热锅放油炒香芋头,下五香粉拌匀,然后加入2杯水及1/2杯瑶柱水煮软。

  3、另起一锅,爆香腊肠粒、瑶柱丝、虾米,加五香粉拌匀。

  4、煮软的芋头取部份出来用叉子压成蓉,之后放回锅内,并把炒好的腊肠、瑶柱丝、虾米也倒入锅中,然后用生抽、盐、胡椒粉调味,熄火。

  5、粘米粉、生粉、澄面粉用1杯水调开。

  6、粉浆倒入锅内拌匀。此操作是在熄火状态下进行的。

  7、8寸盆刷一层薄油,然后把糕体倒入抹平,水开后上锅大火蒸45分钟。

  8、出锅前撒点葱花,加盖30秒即可。

  三亚槟榔花煲本地农家鸡

  

槟榔花菜式的做法


  原材料:

  主料:槟榔树花50克,农家鸡1只

  辅料:盐少许

  做法:

  1、槟榔树花先用热水发泡,新鲜鸡肉切块备用

  2、煮沸清水,放入槟榔树花,三亚本地农家鸡,姜片等所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,放入盐等调味品即可。

  注意:先用大火把水煮开,再用小火慢慢煲

  槟榔花的忌宜

  食用槟榔花的日常注意事项:

  1、哪些体质的人适宜吃槟榔花?

  湿热体质

  2、哪些疾病的患者不适宜食用槟榔花?

  感冒

  3、哪些人群不适宜食用槟榔花?

  孕妇

  4、哪些体质的人不适宜食用槟榔花?

  气虚体质,阳虚体质

  5、食用禁忌:孕妇禁用;食用槟榔花需忌辛辣,生冷,油腻食物;感冒发热病人不适宜食用。

  相关链接推荐:【槟榔花】为您介绍槟榔花的功能与营养功效


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