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怎么挑选西红柿__西红柿的做法及食用禁忌

作者: 来源: 日期:2016-5-3 17:07:09 人气:704 加入收藏 评论:0
标签:西红柿

  红色西红柿,果色火红,一般呈微扁圆球形,脐小,肉厚,味甜,汁多爽口,风味佳,生食、熟食均可,还可加工成番茄酱、番茄汁。

【番茄】长寿果——番茄


  怎么挑选西红柿

  挑选外形圆润的西红柿,那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿,皮薄有弹力,摸上去结实不松软的是好西红柿。现在很多大棚里的西红柿果筋比较多,不太好吃,可观察西红柿底部(果蒂),如果圆圈较小,则说明筋少,水分多,果肉饱满,比较好吃,而底部圆圈大的西红柿则筋多,不好吃。

  西红柿炒鸡蛋

【番茄】长寿果——番茄


  主料:番茄5个、鸡蛋5个

  辅料:葱1根、油适量、盐1勺、砂糖少许

  步骤:

  1.鸡蛋加少许盐打散

  2.番茄洗净切块

  3.葱切葱花,葱白单独留出来

  4.热锅热油,倒入鸡蛋稍微定型后加入葱白,翻炒几下用锅铲切块后装盘待用

  5.锅内留底油,倒入番茄块加入一勺盐,中小火炒至番茄变软出汁

  6.倒入鸡蛋调入少许砂糖与葱花翻炒均匀即可出锅

  西红柿炖牛腩

【番茄】长寿果——番茄


  主料:西红柿2个、牛腩500g、土豆2个、胡萝卜1根

  辅料:生姜1块、大蒜2瓣、大葱1段、花生油15g、食盐5g、八角1个、桂皮1段、香叶2片、料酒10g、酱油10g

  步骤:

  1.准备好原材料

  2.牛腩切成块

  3.土豆、胡萝卜切成块

  4.牛腩放入锅里,加入适量水,放入香叶、桂皮、八角、料酒,煮一个小时,中途撇去浮沫,等到牛肉煮熟后将牛肉捞出,去掉调料不要

  5.西红柿切一个十字刀,放入烫水里烫十几秒,西红柿皮就很好撕去了

  6.西红柿切成块

  7.生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成段

  8.锅里放入适量油烧到七成热,放入西红柿翻炒

  9.加入番茄酱翻炒

  10.加入土豆、胡萝卜和煮熟的牛肉、葱、姜、蒜,翻炒,加入适量盐、酱油,翻炒均匀,多炒一会,使其充分融合入味

  11.加入适量开水,煮至土豆软烂汤浓稠后关火即可

  西红柿的食用禁忌

  1.西红柿不宜和海鲜同吃,量过多易中毒

  2.不宜空腹吃、生吃、长时高温加热

  3.急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用

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