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海参斑鱼的做法__红烧海参斑鱼怎么做

作者: 来源: 日期:2016-3-3 16:42:23 人气:530 加入收藏 评论:0
标签:海参斑鱼

  海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域,生活在海底150-200米深处,海参斑鱼色泽雪白、 肉质鲜美, 口感滑嫩,是不可多得的深海冷水鱼种.,味道甘美之极;冷冻海参斑鱼几乎无鱼腥味,鱼皮最厚, 占鱼重量的三分之一, 是不可多得的胶源蛋白,鱼肉含油最高,天然的不饱和脂肪酸,鱼骨含钙最高,海参斑鱼只有一根软骨,是妇女儿童补钙的最佳选择,今天芜湖美食网将为大家介绍下海参斑鱼的红烧做法。

  海参斑鱼的做法用料:

  主料:海参斑1500克       猪肉馅50克

  辅料:花生油1汤匙    食盐1茶匙       酱油2汤匙     料酒1汤匙     葱1段     姜1小块      蒜3瓣   香菜末少许     泡红椒少许

  红烧海参斑鱼的做法

  1、海参斑鱼就是这样子的,比较丑,个头比较大,一条有3斤以上

海参斑鱼的做法

  2.鱼肚子是已经清理干净的

  3.锅中烧水,八成热时,拎着鱼尾放进锅里焯水,反正面都焯水,鱼尾最后也放进去焯水,鱼比较大,一下子放不进去

海参斑鱼怎么做

  4.焯水后的鱼是这样的

海参斑鱼的做法

  5.鱼身上有一层像沙粒一样的东西,借助钢丝球把表面的沙粒搓下来

  6.搓干净的鱼

海参斑鱼怎么做

  7.再次冲洗干净后,切段

  8.准备肉馅,葱切丝,姜、蒜切片

  9.炒锅入油,油热后放入肉馅翻炒,再放入蒜和一部分葱姜翻炒

海参斑鱼的做法

  10.待肉馅变色后,放入酱油和料酒

  11.把酱油烧开,有肉香味飘出

海参斑鱼怎么做

  12.放入清水,放入余下的葱姜

海参斑鱼的做法

  13.放入切块的海参斑鱼

  14.大火烧开

海参斑鱼的做法

  15.盖上锅盖,中小火炖15分钟

  16.最后放适量的盐调味

海参斑鱼怎么做

  17.盛出食用,鱼皮厚厚的,确实有点像海参一样

海参斑鱼
海参斑鱼

  烹饪技巧

  海参斑鱼的表皮一定要搓掉,否则会有牙碜的感觉,不宜久炖,鱼皮会炖化的,味道非常不错。

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