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椒香牛肉的做法__椒香牛肉怎么做

作者: 来源: 日期:2016-2-25 10:18:50 人气:427 加入收藏 评论:0
标签:牛肉

  牛肉含铁质较多成碱性,秋天食用一些碱性食物可去除夏季遗留的疲劳,对于恢复体质有很好的作用。另牛肉富含纤维及多种微量元素,因此用来作为“补膘”进补的食物是很适宜的。

  [材料]:熟牛腱肉、熟花生、

  精盐、辣椒油、黑胡椒

  熟牛腱肉用刀与牛肉纤维成直角(横切)切薄片。

  肉片切成厚度均匀一致的薄片为好。

  干净碗里倒入熟花生、辣椒油、精盐,洒上黑胡椒,喜欢麻辣的可换成麻椒粉。把调好的料汁浇在切好的牛肉片上,拌匀即可。

  1、牛肉的腱子肉里面有纵横的筋脉,口感劲道适合凉调;牛腩软糯适合用来炖至汤菜等。

  2、横切牛肉、竖切鸡肉,斜切猪肉。

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