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虾油的做法__虾油怎么吃

作者: 来源: 日期:2016-1-6 16:20:03 人气:547 加入收藏 评论:0
标签:虾油

  热爱厨房的人,心头总有几款自己暗恋的用起来顺手的“混合油”,譬如花椒油、红油、虾油、香辣油、葱油,简简单单的调料油往往可以给不起眼的小菜换发容颜,或香浓或火辣,这种种的滋味都是心头好,这种偏执的爱恋我亦有。

  虾油相比其它混合油来说,名气不是很大,但虾油的浓艳,虾油的鲜香,像个美艳的美女给予菜品一种别样的美。

  大个儿的海虾怎么吃才是“经济适用房菜”?直接用水煮巴煮巴吃算是最直接原汁原味,或是裹上面包糠油炸了浇上酱汁吃,再或者是做成各种汤锅成为一锅浓鲜的热菜。其实呢,做菜就像小品里说的把大象装入冰箱,可以把简单的事情进一步分解成不同的步骤。让简单变得复杂是我做菜的小伎俩,那就说说关于半斤大虾的“鸡贼”吃法。

  没有错的食材,只有不会做饭的“煮夫”,物尽其用是爱做饭人氏的小本领。大虾的“过日子吃法”我分成三篇来絮叨,今天先说虾壳的用处:虾油

  海虾250g

  植物油150g

  生姜20g

  1、用剪刀自海虾背部从尾部往虾头处剪开。

  2、自剖开位置剥去虾壳。

  3、虾壳连着虾头一起揪下挑出虾脑(黑色的物质),尽量的把虾壳剥完整。虾肉剔除虾肠,虾仁可留作它用。

  4、炒锅里倒入油放入生姜片小火爆香后,倒入虾壳,开小火煎炸

  5、炸至虾壳焦黄油颜色金黄,晾凉后滗出虾壳生姜,装瓶。

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