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椰子螺的做法__椰子螺怎么做好吃

作者: 来源: 日期:2016-1-3 16:46:47 人气:855 加入收藏 评论:0
标签:椰子螺
【椰子螺】产“龙珠”的海洋珍品——椰子螺

  椰子螺肉质鲜美,可炖汤,清炒,蒸煮等,做法多样。冰鲜椰子螺常用酱油、味精、白糖、蒜米调拌黄螺肉片,再加芝麻油浸渍五分钟。盘中并放香菜瓜片、蒜米、葱白配吃。更多推荐的菜式:鲍汁黄螺,XO酱爆黄螺,鲜笋脆炒黄螺等等诸多经典菜式。

  鲍汁椰子螺

【椰子螺】产“龙珠”的海洋珍品——椰子螺

  原料:带壳的椰子螺1000克,老鸡1只(约1千克),火腿、猪排各200克,精肉、西兰花各100克,莴笋50克。

  调料:鲍汁50克,糖、鸡粉各8克,盐、味精各1克,上汤5000克,老抽、蚝油各10克,明油、湿玉米淀粉各5克。

  制作:

  1.将带壳的黄螺放入沸水中大火汆2分钟,取出用牙签挑出螺肉;

  2.莴笋切成长6厘米的段,放入沸水中大火汆1分钟;

  3.将挑出的螺肉去除沙袋,洗净放入锅中,加入老鸡、火腿、猪排、精肉、上汤大火烧开,再改用小火煲8小时,临出锅前0.5小时放入盐,出锅前10分钟放入味精;

  4.将煲好的螺肉取出,用刀片成厚0.2厘米的片,用螺片包裹莴笋段放入盘中并用汆水后的西兰花点缀;

  5.锅内放入煲螺肉的原汤80克,大火烧开放入鲍汁、老抽、糖、鸡粉、蚝油小火烧开并调好滋味,用湿玉米淀粉勾芡,淋上明油出锅,浇在螺片上,然后将黄螺壳摆放在盘边装饰即可。

【椰子螺】产“龙珠”的海洋珍品——椰子螺

  辣炒椰子螺

  

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  土豆泥焗椰子螺

  

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  尖椒炒椰子螺

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