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羊肚菌的做法__羊肚菌的家常做法大全

作者: 来源: 日期:2015-12-28 15:15:42 人气:437 加入收藏 评论:0
标签:羊肚菌
【羊肚菌】吃了强身健体的滋补山珍——羊肚菌

  新鲜羊肚菌清洗干净可以直接烹制,干羊肚菌用水泡涨后,捞起来与肉合炒、红烧、炖、油炸、煮汤等方法,特别是与鸡肾红烧效果更佳,味道更香。下面芜湖美食家将为大家详细介绍下羊肚菌的做法。

  羊肚菌老鸭汤

羊肚菌老鸭汤的做法

  材料:羊肚菌适量、老鸭半只、山药适量

  做法:将羊肚菌洗干净连同老鸭山药一起大火烧开再小火慢炖两个小时后加依口味加盐食用。

  羊肚菌炖辽参

羊肚菌炖辽参做法

  材料:羊肚菌 辽参 瘦肉

  做法

  1、羊肚菌用60度左右温水泡发,瘦肉切块

  2、发好的辽参解冻

  3、瘦肉放进冷水锅内煮开,捞去浮沫后,放入洗净的羊肚菌炖一小时,最后十分钟放入切成块的辽参即可。

  羊肚菌烧豆腐

羊肚菌烧豆腐的做法

  材料: 嫩豆腐、羊肚菌、香葱、盐、油

  做法

  1、香葱洗净,葱白切段,葱绿切成末。

  2、羊肚菌洗净用温水泡发,泡过的水去除沉淀物以后留下来备用。

  3、煎嫩豆腐成形的关键一步:锅中加水、少许盐烧开,嫩豆腐放入汆烫一下捞出备用。

  4、炒锅倒入油烧热转小火,豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐,一面煎好小心翻面,直到两面都煎成金黄色盛出。

  5、锅中留少许底油,加葱白爆香,然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入,泡菌的水也倒入,加入酱油或豆瓣酱调味,大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。

  6、葱白段用筷子夹出丢掉,装盘后撒上葱花即可。

  芦笋浓汤配松子鲜虾羊肚菌

芦笋浓汤配松子鲜虾羊肚菌

  材料:芦笋、土豆、羊肚菌、鲜虾、小干贝、盐、黑胡椒、食用油、蒜、奶油、水

  做法:

  1、小干贝用水泡软,蒜切小片,虾去头剥出虾仁,开背,去虾线。羊肚菌加一点盐泡洗。芦笋洗净,去皮和后端老梗,切下前段嫩尖。切段。松子用平底锅焙香(不用放油)

  2、用油煎炸蒜片和虾头,直到蒜片金黄,虾头红头,得蒜香虾油。

  3、芦笋滚水里煮软一点,捞出沥干水,加奶油和干贝和一点点盐,用料理机打成细糊。土豆也可以同时煮,加入打糊。

  4、芦笋和土豆混合糊加水,小火煮开。

  5、用蒜香虾油清炒芦笋嫩尖、羊肚菌,放入虾仁,加一点盐,虾仁变色熟了后倒入松子,翻几下锅。6、撒一点黑胡椒,再翻几下锅。浓汤盛出,上面放炒好的松子虾仁羊肚菌即可。

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