芜湖美食网美食DIY栏目今天为大家带来的是关于各种海蚌的做法，比如：清蒸海蚌、鸡汤氽蚌、黄金蒜烤贵妃蚌以及海蚌蒸蛋等等。
清蒸海蚌
材料：海蚌3只、姜5g、粉丝适量、酒5ml、盐1小勺
做法：
1、贵妃蚌打开，剥离壳，洗干净，各脏器剪开
2、将粉丝泡号放壳里，放上蚌肉，加上葱，倒上酒，在壳边放上盐。
3、蒸6分钟即可。
鸡汤氽海蚌
主料:漳港海蚌 (3500克) ;鸡肉 (1500克)
辅料:牛肉(肥瘦) (750克); 猪里脊肉 (750克)
调料:盐 (7克); 料酒 (8克)
制作:
1、老母鸡宰杀，去内脏、洗净(留下鸡血水，割下鸡胸脯肉另用)切成4块与牛肉(切4 块)、猪里脊(切4 块)一起在沸水中炉水，除去浮污，放在盆里，加清水1500 克上笼屉旺火蒸3 小时取出，去肉留汤，滤去杂质和浮油。鸡胸脯肉剁成茸与鸡血水、精盐调匀捏成几个小圆球，与鸡汤下锅煮5 分钟，捞出鸡茸球，滤去杂质，成为高质量的三茸鸡汤。
2、蛤蜊劈开壳，取出肉、钮，每只蛤蜊尖片成2 片，肉切为2块，洗净后入沸水锅永至6 成熟，取出装于碗中;3、倒入料酒少许“浆”一下，再沥干酒汁，加入约150 克的三茸鸡汤(热)再将汤汁沥净。
4、将二茸鸡汤用精盐调味后，烧沸后立即众入海蚌，即成。
黄金蒜烤贵妃蚌
材料：贵妃蚌10只、蒜蓉50克、油10克、盐5克、生抽5克、蚝油10克、料酒5克、葱花适量
做法：
1、贵妃蚌开边后，取蚌肉，再把里面的黑色肠子去掉，洗净，加料酒腌制5分钟;
2、锅里放油至五成热，小火把蒜蓉焙成黄金蒜，倒入其他配料，做成豉酱汁;
3、把蚌壳洗净后，将腌好的蚌肉填回蚌壳内，上面淋上豉酱汁，入预热200度的烤箱，烤十分钟即可。
海蚌蒸蛋
材料：海蚌、鸡蛋
1、将海蚌泡于盐水中，吐沙后洗净备用
2、锅中放入凉水煮开，然后放入海蚌，煮至壳张开后关火晾凉
3、将海蚌肉取出如果有沙将其洗净待用，鸡蛋打散，加入放凉的海蚌汤汁然后放入海蚌肉盖上保鲜膜
4、蒸锅中加入冷水烧开，然后放入蛋液大火蒸熟，最后撒上葱花，淋上麻油即可。
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